鞭牛士 11月26日消息，根据便利蜂提供的数据，其门店关东煮销售量较上周增长35%。同时，关东煮已成为夜间最受欢迎的商品，销售高峰集中在晚上8点至10点之间。

据便利蜂日配研发负责人周洲介绍，北京地区，魔芋结、海带丝、水煮萝卜、鱼豆腐等单品最多消费者选择，以非肉类为主，单价均在3元以内（中价格带），且大部分低于2元（低价格带）。“顾客一般会选择三种以上单品，客单价在10元左右，复购率很高，不少人每周来两三次，口味比较固定。”周洲表示。

此外，周洲表示，便利蜂的订货都是由系统通过大数据计算决定，精确预测每家门店每天所需的关东煮品类和数量，做到合理调配，减少废弃率。